Rozemarijn-honinglatte: een hartige winterkoffie

Op koude dagen is er weinig lekkerder dan een warme koffie. Deze rozemarijn-honinglatte is een hartige variant op de klassieke caffè latte, met een snufje zeezout en zwarte peper. Het klinkt misschien vreemd, maar hij is het proberen waard.

Wat heb je nodig?

1 shot espresso (ongeveer 30 ml)
1 kop melk (plantaardige melk kan ook)
1 eetlepel honing (of agavesiroop voor een vegan versie)
1 takje verse rozemarijn
Een snufje zeezout
Gemalen zwarte peper om af te werken

Hoe ga je te werk?

Verwarm de melk met het takje rozemarijn op een zacht vuurtje. Laat het een paar minuten trekken, zodat de melk de kruidige smaak opneemt. Haal het takje er daarna uit.
Zet intussen een stevige espresso en giet die in je kop.
Roer de honing of agavesiroop door de espresso tot hij opgelost is, en voeg een snufje zeezout toe. Dat lijkt vreemd, maar het brengt de smaken mooi samen.
Schuim de warme melk op tot ze romig is, met een melkopschuimer of de stoomlans van je machine. Heb je die niet, klop de melk dan op met een garde.
Giet de melk bij de espresso en werk af met een snufje gemalen zwarte peper.

Plantaardige melk schuimt iets moeilijker op dan koemelk, maar de smaak is er niet minder om. Meer tips over melkschuim lees je in melk opschuimen met de stoomlans.

Welke bonen voor je rozemarijn-honinglatte?

Rozemarijn en peper vragen om een espresso met karakter:

PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
WILD: fris, fruitig en bloemig, 100% arabica uit Afrika en Brazilië, met tonen van bessen en een lange afdronk.

PURE geeft de krachtigste latte, GOLD een zoete en kruidige. Wil je het fruitiger, kies dan WILD.