Pumpkin spice latte: zo maak je hem zelf thuis

Als de dagen korter worden, duikt de pumpkin spice latte weer op. Deze herfstkoffie werd in de Verenigde Staten razend populair en is in koffiebars vaak maar een paar weken te krijgen. Gelukkig maak je hem ook makkelijk zelf, met je eigen espresso.

Wat heb je nodig?

200 ml melk
1 espresso
1 eetlepel pompoenpuree
Een halve theelepel pumpkin spice-kruidenmix
1 theelepel suiker (of meer, naar smaak)
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Slagroom en chocoladesaus (optioneel)

Hoe ga je te werk?

Pompoenpuree

Pompoenpuree vind je bij ons niet altijd in de winkel, maar je maakt ze snel zelf. Snij een pompoen in stukken en rooster die ongeveer 30 minuten op 200 °C, of kook de stukken 10 tot 15 minuten gaar. Prak of pureer het vruchtvlees daarna fijn. Voor één latte heb je een eetlepel nodig. De rest bewaar je een dag of drie in de koelkast.

Pumpkin spice-kruidenmix

Meng 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel piment, een snufje nootmuskaat en een gemalen kruidnagel. Met een halve theelepel per latte heb je genoeg voor een stuk of vier koppen.

Pumpkin spice latte

Verwarm de melk met de pompoenpuree, de suiker en de kruidenmix in een pannetje. Roer goed en breng het net aan de kook.
Zet intussen je espresso.
Haal het pannetje van het vuur en roer eventueel het vanille-extract erdoor.
Giet de espresso in een grote kop en schenk de warme melk erbij. Wil je meer schuim? Klop de melk dan even op met een melkopschuimer of de stoomlans van je machine.
Werk af met slagroom en een snufje kruidenmix.

Een griezelige Halloweenversie

Teken met chocoladesaus een paar cirkels op het schuim en trek met een tandenstoker lijntjes van het midden naar buiten. Zo krijg je een spinnenweb op je latte. Lekker erbij: koekjes met een R.I.P.-grafsteen van gesmolten chocolade, of spookjes van banaan met twee chocoladeoogjes.

Welke bonen voor je pumpkin spice latte?

Met melk, pompoen en kruiden heb je een blend nodig die genoeg body heeft om door te komen:

RAW: romig en vol, met een frisse citrusaciditeit en een afdronk van melkchocolade.
GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.

Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.

Zin in meer winterse koffie? Probeer ook de gingerbread latte.

Bekijk alle koffiebonen