Chai latte en dirty chai latte: zo maak je ze thuis met Chalo

Een chai latte is een kruidige theedrank met melk, en met een shot espresso erbij wordt het een dirty chai latte. Met de poeders van Chalo staat hij in een handomdraai klaar. Je voegt alleen nog water en de melk van je keuze toe.

Wat is Chalo?

Chalo is een Belgisch merk dat chai latte-mixen maakt op basis van het traditionele Indiase recept. Oprichtster Gita Van den Boer werd geadopteerd uit India. Toen ze in 2010 haar geboorteland bezocht, leerde ze daar de echte chai kennen. Terug thuis vond ze die bijna nergens, en zo ontstond het idee voor Chalo.

Het woord chalo komt uit India en betekent zoiets als "kom, we gaan". Je hoort het bij de theestalletjes waar chai wallahs, de theemakers op straat, hun chai zetten. De mixen van Chalo zijn 100% plantaardig en bevatten geen melkpoeder. Je kiest dus zelf welke melk je gebruikt, ook havermelk of sojamelk.

Wat is chai latte?

Chai latte is een traditionele drank uit India: zwarte thee met specerijen, een beetje suiker en melk. Het smaakt kruidig, zoet, zacht en stevig tegelijk.

De smaken van Chalo

Naast de klassieke masala chai heeft Chalo verschillende varianten, elk met een eigen karakter. Je vindt ze allemaal in de Chalo-collectie. Twijfel je? Met de Chai Discovery Box proef je ze allemaal.

1. Masala Chai Latte

Het authentieke recept zoals je het op straat in India drinkt, en de populairste variant. Masala betekent een mengeling van specerijen: hier gember, kardemom, kaneel en zwarte peper, samen met Indiase zwarte thee. In 2017 won deze chai de prijs van de Specialty Coffee Association voor het beste nieuwe specialty drankje.

2. Vanilla Chai Latte

Het zoetste lid van de familie. Deze chai ruikt naar vers gebakken koekjes.

3. Cardamom Chai Latte

Warm, licht bitter en zoet, met de volle smaak van kardemom, een specerij die veel gebruikt wordt in de Indiase keuken.

4. Lemongrass Chai Latte

Fris, met een vleugje zoet en zuur. Lekker met kokos- of sojamelk.

5. Masala Chini Chai Latte

Het klassieke masala-recept met 20% minder suiker. Je proeft meer specerijen en minder zoet.

6. Golden Turmeric Chai Latte

Een warme, goudgele chai met kurkuma, kaneel, kardemom en zwarte peper.

Zo maak je een chai latte

1. Los een maatschepje (ongeveer 12 gram) poeder op in ongeveer 17 cl kokend water.
2. Schuim intussen ongeveer 8 cl melk naar keuze op. Met een melkopschuimer of de stoomlans van je machine wordt je chai extra romig.
3. Giet het melkschuim op je chai.

Heb je geen melkopschuimer? Warm de melk dan gewoon op. Hou je het liever zacht, gebruik dan meer melk en minder water. Hoe meer water, hoe pittiger je chai latte.

Dirty chai latte: chai met espresso

Thee en koffie samen? Het klinkt vreemd, maar het werkt. Voeg een shot espresso toe aan je chai latte en je hebt een dirty chai latte. De naam komt van de espresso, die je chai wat troebel maakt. Je ziet hem steeds vaker op de kaart van koffiebars.

1. Maak je chai latte zoals hierboven, maar met iets minder water.
2. Zet een espresso en giet die over de chai.
3. Werk af met melkschuim en eventueel een snufje kaneel.

Welke bonen voor je dirty chai latte?

De specerijen en de melk vragen om een espresso met body, die niet wegvalt:

• RAW: romig en vol, met een frisse citrusaciditeit en een afdronk van melkchocolade.
• GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
• PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.

Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.

Bekijk alle koffiebonen